Pasta artigianale Del Duca
Selezioniamo le migliori materie prime
perché cominciare bene aiuta il prosieguo.
Trafiliamo la Pasta in bronzo
dopo una lenta gramolazione, è la modalità più rispettosa delle materie prime.
Essicchiamo la Pasta distesa
per non stressare il reticolo proteico e per garantire una perfetta tenuta degli amidi.
Essicchiamo a 40°C
per preservare le materie prime; l’assenza di stress termici non depaupera gli aminoacidi essenziali.
